niedziela, 6 maja 2018

Jak przygotować idealną kiełbasę - Warsztaty kulinarne

W kwietniu miałam okazję wziąć udział w bardzo ciekawych warsztatach kulinarnych organizowanych przez OPZZ RIOR, których tematem było przygotowanie kiełbasy od początku do końca. 


niedziela, 29 kwietnia 2018

Pizza z patelni

Pizza z patelni to szybsza wersja tradycyjnej pizzy, ale równie smaczne i warta wypróbowania :-)

Pizza z patelni

Ciasto:
  • 2 jajka
  • 1 szkl mleka
  • 7 łyżek mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Farsz:
  • 30 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 30 dag szynki tradycyjnej Hańderek
  • 30 dag papryki świeżej lub konserwowej
  • pieprz
  • sól
  • vegeta

Dodatkowo:
  • ser żółty

Ciasto:
Jajka roztrzepać z mlekiem oraz mąkami, tak aby nie było grudek. Następnie dodać przygotowany farsz i wymieszać.

Farsz:
Cebulę zrumienić na niewielkiej ilości, dodać pieczarki pokrojone w plasterki i razem podsmażyć, doprawić do smaku pieprzem, solą i vegetą a następnie pozostawić do wystudzenia. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę szynkę oraz paprykę.

Na rozgrzany olej nakładać porcję ciasta z farszem i smażyć na złoty kolor, następnie placki przewrócić na drugą stronę, na wierzch posypać starty żółty ser, przykryć pokrywką i smażyć aż ser się roztopi.

Gotowe mini pizze z patelni podawać od razu na ciepło z ketchupem.

czwartek, 29 marca 2018

Babka drożdżowa

Babka drożdżowa to moja ulubiona babka wielkanocna, mięciutka, puszysta i po prostu rozpływa się w ustach. Zachęcam Was do upieczenia takiej wielkanocnej babki :-)

babka drożdżowa


  • 1 jajko
  • 6 żółtek
  • 4 dag świeżych drożdży lub 2 dag suchych drożdży
  • szczypta soli
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 szkl mleka
  • 3,5 szkl mąki
  • 12,5 dag masła
  • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
  • 15 dag rodzynek

Lukier:
  • 1 szkl cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny


Drożdże świeże rozmieszać w 1/2 szkl mleka letniego oraz z 2 łyżkami mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę wymieszać z cukrem, solą, roztrzepanymi jajkami, dodać resztę mleka oraz wyrośnięty rozczyn i całość wyrobić. Na koniec wyrabiania dodać roztopione i przestudzone mleko oraz rodzynki i dokładnie wyrobić ciasto, które następnie odstawić na 1,5 h do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić i przełożyć do natłuszczonych i obsypanych bułką tartą foremek do 1/3 wysokości. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piec w temp. 170 st ok. 30 min do tzw. "suchego patyczka". 
Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polukrować.

niedziela, 11 marca 2018

Sałatka paseczkowa

Sałatka paseczkowa to szybka, prosta i smaczna sałatka, która wspaniale sprawdza się na każdą okazję, a jej nazwa pochodzi od składników pokrojonych w paseczki, koniecznie wypróbujcie :-)

sałatka paseczkowa


  • 30 dag kiełbasy suchej krakowskiej Hańderek
  • 20 dag sera żółtego
  • 1 papryka czerwona
  • 4 jajka
  • 5 ogórków korniszonów
  • 1 szkl majonezu
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • pieprz
  • sól

Kiełbasę, ser żółty, paprykę, ogórki oraz białka jajek pokroić w paseczki, a żółtka rozkruszyć. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać majonez, musztardę oraz pieprz i sól do smaku i całość dokładnie wymieszać. Sałatkę przed podaniem schłodzić w lodówce.





niedziela, 4 marca 2018

Kruche ciasteczka z cukrem

Dziś niedziela ulubiony dzień tygodnia chyba każdego, a więc nie może zabraknąć słodkości do kawki. Kruche ciasteczka z cukrem wspaniale sprawdzają się na każdą okazję, a dodatkowo są proste w wykonaniu i długo można je przechowywać w szczelnych pojemnikach.

Kruche ciasteczka z cukrem


  • 30 dag mąki
  • 25 dag masła
  • 10 dag cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
  • 1 białko
  • 10 dag cukru kryształu
  • kolorowa posypka

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę, posiekać nożem i zagnieść kruche ciasto, które następnie wstawić do lodówki na 1h. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciastko posmarować roztrzepanym białkiem, posypać cukrem kryształem oraz kolorową posypką. Piec w temp. 180 st do złotego koloru.

piątek, 2 marca 2018

Zapiekanka z kaszy jaglanej

Dziś mam dla Was propozycję na kolejną przepyszną i sycącą zapiekankę. Tym razem zdrowa wersja zapiekanki bo z kaszą jaglaną. Polecam koniecznie wypróbujcie bo wspaniale sprawdza się w te mroźne zimowe dni.

zapiekanka z kaszy jaglanej


  • 0,5 szkl kaszy jaglanej
  • 1,5 szkl bulionu
  • 30 dag baleronu Hańderek
  • 20 dag sera żółtego
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 łyżka bułki tartej
  • pieprz
  • sól

Kaszę jaglaną przepłukać dobrze w zimnej wodzie, a następnie wsypać do garnka, zalać bulionem i gotować na małym ogniu do całkowitego wsiąknięcia płynu. Po ugotowaniu pozostawić do przestudzenia. Baleron, ogórki oraz paprykę pokroić w kostkę, a ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kaszę, baleron, ogórki, paprykę, bułkę tartą oraz połowę żółtego sera wymieszać razem, doprawiając do smaku pieprzem i solą. Przełożyć do naczynia do zapiekania, posypać resztą sera żółtego i piec w temp. 180 st przez 20 min.